W rzeczywistości ziemniak nie przenika do mleka, nie powoduje kolek u dzieci ani żadnych innych sensacji.  (fot. Shutterstock)

Jaki kartofel dla karmiącej?

Umiejętne „sklasyfikowanie” pacjenta pozwala na odpowiednie dostosowanie się do niego i znalezienie wspólnego języka. (fot. Shutterstock)

Pacjenci cenią to w aptekach...

Dieta ciężarnej powinna opierać się na zasadach racjonalnego odżywiania. (fot. Shutterstock)

Podstawowe zasady...

Liczne badania oraz wieloletnie obserwacje pokazały, iż są to leki bezpieczne, również dla dzieci. (fot. Shutterstock)

9 mitów o...

W Polsce możemy mówić o co najmniej dwóch dużych kampaniach informacyjnych w polskich aptekach.  (fot. Shutterstock)

Farmaceuci chcą kampanii

Cud z pełnego przemiału

Cud z pełnego przemiału

Moje poszukiwania prawdziwego chleba na zakwasie zakończyły się fiaskiem. Niestety w mojej okolicy upadła ostatnia piekarnia proponująca pieczywo zbite, chrupkie i pachnące dawnymi czasami. Oczywiście są sklepy, które mają w swojej ofercie chleb, który sprowadzają z innych miast, jednak kupno bochenka za 12 zł jest lekką przesadą.

Moje poszukiwania prawdziwego chleba na zakwasie zakończyły się fiaskiem. Niestety w mojej okolicy upadła ostatnia piekarnia proponująca pieczywo zbite, chrupkie i pachnące dawnymi czasami. Oczywiście są sklepy, które mają w swojej ofercie chleb, który sprowadzają z innych miast, jednak kupno bochenka za 12 zł jest lekką przesadą. Nie jest dla mnie zrozumiałe, dlaczego aż tak bardzo są wygórowane ceny pieczywa. Mąka chyba nie jest aż tak droga? Co w nich jest takiego szczególnego, że piekarze żądają tak wysokich kwot za jeden bochenek? W ramach buntu postanowiłam, że dla swojej rodziny pieczywo będę piekła sama. Nic innego mi nie pozostało. Do tego procesu przygotowywałam się dość długo. Początkowo bałam się, że może pójść coś nie tak. Postawiona pod ścianą postanowiłam działać i nie patrzeć na konsekwencje. Przejrzałam wszystkie strony internetowe, przeczytałam 2 książki, poszłam nawet na kurs. Mój chleb musi być wyjątkowy!

Podstawą dobrego chleba jest solidnie sporządzony zakwas. Oto mój sprawdzony przepis:

Składniki

  • 7 łyżek mąki żytniej
  • 7 łyżek wody albo przegotowanej albo z butelki
  • Słoik o pojemności ok 1 litra.



Przyrządzenie:

Pamiętajcie o dobrym wymyciu i wyparzeniu słoika, bo to w nim będą zachodzić wszystkie te wspaniałe reakcje! Mąkę i wodę mieszamy razem w słoiku, ma powstać dość gęsta konsystencja. Następnie przykrywamy całość ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 24h. Najlepiej przy jakimś urządzeniu emitującym wyższą temperaturę np. grzejnik. Po tym czasie bierzemy połowę powstałego zakwasu ( pęcherzyki i zwiększona objętość wskazują na zakończenie procesu) dodajemy znów około 7 łyżek mąki i tyle samo przegotowanej wody. Mieszamy i odstawiamy na kolejne 24 h w ciepłe miejsce, pamiętając o przykryciu ściereczką. Czynności powtarzamy przez 5 dni, pamiętając o wyrzuceniu połowy zakwasu z dnia poprzedniego, a do pozostałego dodajemy mąkę i wodę w tych samych proporcjach co poprzednio. Takie „dokarmianie” zakwasu powoduje, że z dnia na dzień staję się on coraz lepszy. Ma intensywny zapach, a kolor zmienia się z szarego na jasnobrązowy.

Praktyczne wskazówki: Ważne, aby temperatura przechowywania była dość wysoka, ale nie za wysoka - ok 24-28 stopni. Odkąd wypiekam chleb jeszcze nie przytrafiła mi się żadna niespodzianka. Jednak koleżanka opowiadała mi, że na jej zakwasie wyrosła pleśń, ważna jest tutaj temperatura i ona odgrywa kluczową rolę. Dopóki barwa jest od szarej do jasnobrązowej, a zapach jest kwaśny przypominający zapach octu balsamicznego, nie ma powodów do obaw. Z tak przygotowanego zakwasu można śmiało wypiekać chleb. Część zakwasu, który nam zostanie, można przechowywać do 2 tyg. w lodówce, bez dokarmiania. W zależności jak często będziemy wypiekać chleb, można go wyjąć i ożywić przez dodanie mąki i wody. Powodzenia w wypiekach!

W przypadku błędu farmaceucie pozostaje kontakt z Policją? (fot. Shutterstock)RODO utrudni farmaceutom naprawianie...

"Przytrafiło mi się dzisiaj źle zrealizować receptę na insuliny, wydałam za mało. Próbowałam...

Do tej pory inspektorem GIF mogła być wyłącznie osoba, która legitymowała się zatrudnieniem w podmiotach prowadzących obrót hurtowy. (fot. Shutterstock)Będzie więcej kontrolerów Inspekcji...

Zdaniem posła Marka Rucińskiego ostatnia nowelizacja prawa farmaceutycznego zawiera przepisy...

Nieprzesłanie danych uniemożliwi aptekom i punktom aptecznym wnioskowanie o dostęp do systemu P1. (fot. MGR.FARM)Kierownicy aptek proszeni o weryfikację...

Wojewódzki Inspektorat Farmaceutyczny w Katowicach apeluje do kierowników aptek ogólnodostępnych...

Różnica w zakresie wykształcenia farmaceuty i technika farmaceutycznego uniemożliwia technikom wykonywanie całego szeregu czynności, związanych z udzielaniem usług farmaceutycznych, w tym sprawowaniem opieki farmaceutycznej. (fot. Shutterstock)Przewaga liczebna techników nad...

Zdaniem Ministerstwa Zdrowia krótki, maksymalnie 2,5 letni cykl kształcenia w szkołach...

WIF w Poznaniu uznał, że w opisanej przez przedsiębiorcę sytuacji konieczne jest uzyskanie nowego zezwolenia. (fot. Shutterstock)Przeniesienie całej apteki do innego...

Wielkopolski przedsiębiorca poddał w wątpliwość kwestię zmiany zezwolenia w sytuacji gdy apteka...