FDA na wojnie z sodem

1 września 2016 08:47

Jeden na trzech dorosłych Amerykanów i jedno na dziesięć dzieci ma podwyższone ciśnienie tętnicze. Jednym z powodów takiego stanu rzeczy jest zbyt wysoka podaż sodu. Amerykanie spożywają średnio 3,4 g sodu w ciągu dnia, aż o 50% więcej niż wynosi limit 2,3 g rekomendowany przez wytyczne. Sytuacja jest równie niepokojąca u dzieci i nastolatków, u których średnie dzienne spożycie sodu wynosi odpowiednio 2,9 g i 3,7 g.

sol.png

Wiadomo, że obniżenie podaży sodu potencjalnie przyczyni się do zapobiegnięcia tysiącom przedwczesnych zgonów. Amerykańskie badania wykazały, że obniżenie dziennego spożycia sodu o zaledwie 40% w ciągu 10 lat uchroni przed śmiercią 500 000 osób i przyniesie 100 mld dolarów oszczędności.

Wie o tym FDA, które zauważyło, że to nie solniczka jest największym zagrożeniem, a gotowa i przetworzona żywność. Z tego względu rozpoczęło wielką kampanie społeczną. Jednym z jej elementów było stworzenie specjalnych wytycznych dla przemysłu spożywczego. Wytyczne nie zostały z góry narzucone producentom. FDA chce zachęcić firmy do dobrowolnego przystąpienia do programu. Ma to pozwolić na większą elastyczność w dostosowaniu się do nowych wskazówek. Plan przewiduje wspólne cele i definiuje jak mierzyć postępy. FDA zakłada stopniowe zmniejszenie średniego spożycia sodu do 3 g w ciągu 2 lat i do 2,3 g w ciągu 10 lat.

Na co jeszcze zwraca uwagę FDA?

– głównym winowajcą nie jest żywność znana z wysokiej zawartości sodu (np. wędzone ryby), bo te pokarmy są zjadane rzadko i w małych ilościach. Do spożycia sodu w znacznym stopniu przyczyniają się pokarmy spożywane często, takie jak pizza, kanapki, przekąski, czy pieczywo

– sód w żywności stosowany jest z wielu powodów, m.in. w celu poprawy smaku, tekstury, do procesów fermentacyjnych, w zakwasach, czy w celu hamowania wzrostu mikroorganizmów

– najwięcej żywności jest w żywności przetworzonej, konsumenci przed zakupem powinni wnikliwie sprawdzić etykiety na opakowaniach żywności. Mają też prawo zapytać się sprzedawcy o zawartość sodu w towarach na wagę np. wędlinach

– zmiana zawartości sodu o 10-15% jest zwykle niezauważalna przez ludzi. Z biegiem czasu można przyzwyczaić się do jeszcze większych zmian, szczególnie jeśli będą one zachodzić stopniowo. W redukcji soli pomaga też zastępowanie jej ziołami.

www.fda.gov

Jak oceniasz artykuł?

Twoja ocena: Jeszcze nie oceniłeś/aś artykułu

Udostępnij tekst w mediach społecznościowych

0 komentarzy - napisz pierwszy Komentujesz jako gość [ lub zarejestruj]

Odpowiadasz:

avatar
Akceptuję regulamin dyskusji *
Komentujesz jako gość! Chcesz być informowany o nowych komentarzach w temacie? Zarejestruj się, lub jeśli już masz konto w grupie farmacja.net - .

Powiązane artykuły

Jak opieka farmaceutyczna pomogła diabetykom? Jak opieka farmaceutyczna pomogła diabetykom?

Terapia cukrzycy wymaga dużego reżimu w stosowaniu leków. Farmaceuci są w idealnej sytuacji, aby wsp...

Odra – fakty i mity Odra – fakty i mity

W ostatnim czasie coraz częściej słyszymy o zachorowaniach na odrę. Czy powinniśmy się jej bać? Czy ...

Zmiana wytycznych w kardiologii  – czy kiedyś dotrze do Polski? Zmiana wytycznych w kardiologii – czy kiedyś dotrze do Polski?

Amerykańskie Towarzystwo Kardiologiczne opracowało nowe wytyczne dotyczące sposobu i czasu trwania p...