Magazyn mgr.farm

Olej palmowy i jego czarny PR

22 sierpnia 2016 07:02

Zanieczyszczenia oparte na glicerynie zostały wykryte w oleju palmowym oraz w margarynach i niektórych przetworzonych produktach spożywczych. Mogą one nieść potencjalne problemy zdrowotne wśród konsumentów we wszystkich grupach wiekowych.

efsa.png

Europejska Agencja ds. Żywności (EFSA) oceniła ryzyko spożywania takich substancji jak estry glicydylowych kwasów tłuszczowych (GE), 2-monochloropropandiol (2-MCPD) oraz 3-monochloropropandiol (3-MCPD) i ich estry. Substancje te powstają w trakcie przetwarzania żywności, szczególnie podczas rafinacji olejów roślinnych w wysokich temperaturach, pow. 200 st. Cel. Największe ilości tych substancji znajdują się w oleju i tłuszczu palmowym, a także w margarynach, ciastkach i wypiekach.

W przypadku GE nie ma wystarczających dowodów, żeby potwierdzić ich genotoksyczność i rakotwórczość. Specjaliści jednak zakwalifikowali te substancje jako potencjalny problem zdrowotny dla młodszej grupy wiekowej w przypadku średniej ekspozycji i dla wszystkich grup wiekowych w przypadku wysokiej ekspozycji. Autorzy raportu podkreślają, że szczególnie narażone są małe dzieci. Ekspozycja na GE u dzieci spożywających wyłącznie formułę dla niemowląt jest dziesięciokrotnie podwyższona, co stanowi niskie zagrożenie dla zdrowia publicznego.
Dla substancji 3-MCPD ustalono bezpieczną dawkę dobową, w oparciu o wyniki badań uszkodzenia narządów na zwierzętach.

Zaobserwowano jednak, że ekspozycja na to zanieczyszczenie w grupie <18 rż jest wysokie i przekracza ten bezpieczny poziom. Stanowi to potencjalny problem zdrowotny. Winowajcą jest tutaj wysoka zawartość oleju palmowego w wielu produktach spożywczych chętnie sięganych przez dzieci i młodzież. Dla 2-MCPD ograniczone wyniki badań toksykologicznych uniemożliwiły ustalenie bezpiecznej dawki, co nie oznacza że jest on w pełni bezpieczny. Raport bezpieczeństwa zostanie przedstawiony Komisji Europejskiej. www.efsa.europa.eu

Jak oceniasz artykuł?

Twoja ocena: Jeszcze nie oceniłeś/aś artykułu

Udostępnij tekst w mediach społecznościowych

0 komentarzy - napisz pierwszy Komentujesz jako gość [ lub zarejestruj]

Odpowiadasz:

avatar
Akceptuję regulamin dyskusji *
Komentujesz jako gość! Chcesz być informowany o nowych komentarzach w temacie? Zarejestruj się, lub jeśli już masz konto w grupie farmacja.net - .

Powiązane artykuły

5 mitów o półpaścu 5 mitów o półpaścu

Na temat półpaśca i jego leczenia krąży wiele mitów. Demaskujemy najczęstsze z nich. Ta wiedza może ...

Niedokładne testy medyczne jako przyczyna poważnych problemów zdrowotnych Niedokładne testy medyczne jako przyczyna poważnych problemów zdrowotnych

Fałszywe wyniki pozytywne i negatywne mogą być tak samo szkodliwe dla zdrowia pacjentów jak i dla ic...

Szczepienie matki chroni dziecko Szczepienie matki chroni dziecko

Szczepienie przeciwko grypie jest dobrą metodą ochrony przed sezonowym wirusem. Niedawno okazało się...