REKLAMA
Magazyn mgr.farm

Ryby – jeść czy nie jeść, oto jest pytanie

21 marca 2017 12:00

Z jednej strony ryby to bogactwo zdrowych tłuszczy nienasyconych, z drugiej strony mogą być źródłem metali ciężkich. Mimo szerokiego podkreślania wartości odżywczych ryb, ich konsumpcja dalej wzbudza kontrowersje, szczególnie jeśli chodzi o kobiety ciężarne.

Wszystkie ryby zawierają co najmniej śladową ilość rtęci, która w spożywana w dużej ilości i w dłuższym czasie może uszkadzać mózg i układ nerwowy dziecka

Problem spożywania ryb jeszcze raz został przeanalizowany przez FDA (Amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków) i EPA (Agencję Ochrony Środowiska). Ich rekomendacje mają pomóc kobietom będących w ciąży, planujących ciążę oraz karmiących dokonywać świadomych decyzji jeśli chodzi o przygotowanie posiłków zawierających ryby.

Analiza wykazała, że 50% badanych ciężarnych spożywa do 50 g mięsa rybiego w tygodniu, zdecydowanie mniej niż wynosi rekomendowana ilość. Ryby są źródłem substancji odżywczych niezbędnych do prawidłowego wzrostu i rozwoju dziecka. Z tego względu agencje zdecydowały się ustalić minimalny poziom spożycia ryb. Tygodniowo powinno to być 230-340 g mięsa rybiego lub 2-3 porcje ryb.

REKLAMA

Niestety, wszystkie ryby zawierają co najmniej śladową ilość rtęci, która w spożywana w dużej ilości i w dłuższym czasie może uszkadzać mózg i układ nerwowy dziecka. Z tego względu agencje wyznaczyły maksymalny poziom spożycia ryb, który wynosi 340 g.

U dorosłych standardowa porcja powinna wynosić ok. 100 g (liczona przed gotowaniem). Porcja dla dziecka powinna być mniejsza orz dostosowana do jego wieku i zapotrzebowania kalorycznego. Dzieci powinny spożywać różne gatunki ryb 1-2 razy w tygodniu.

REKLAMA

Eksperci podzielili też gatunki ryb na trzy kategorie: najlepszy wybór (można je spożywać 2-3x/tydz.), dobry wybór (nie pożywać częściej niż 1x/tydz.) i nierekomendowane. Do pierwszej kategorii należy aż 90% ryb i owoców morza spożywanych powszechnie w Stanach Zjednoczonych, takich jak: mintaj, łosoś, tilapia, sum, dorsz, krewetki, czy nawet tuńczyk w puszce. Do ryb, które FDA uznał za nierekomendowane na podstawie badań zawartości rtęci należą płytecznik z Zatoki Meksykańskiej, rekin, miecznik, gardłosz; tuńczyk wielkooki (opastun), marlin i makrela kawala.

Dla ryb łowionych rekreacyjnie, konsumenci mogą zasięgnąć porady dotyczącej zawartości metali ciężkich lokalnych doradców. Jeśli taka informacja nie jest dostępna, należy jeść po prostu jedną rybę z miejscowych wód w tygodniu. Takie złowione ryby najlepiej pozbawić skóry i tłuszczu przed zjedzeniem, bo mogą zawierać inne niż rtęć zanieczyszczenia. Odpowiednia obróbka (np. gotowanie zamiast smażenia) pomoże zmniejszyć część zanieczyszczeń poprzez redukcję tłuszczu.

Źródło: www.fda.gov

REKLAMA

Jak oceniasz artykuł?

Twoja ocena: Jeszcze nie oceniłeś/aś artykułu

Udostępnij tekst w mediach społecznościowych

0 komentarzy - napisz pierwszy Komentujesz jako gość [ lub zarejestruj]

Powiązane artykuły

Firmy farmaceutyczne podwyższają ceny leków Firmy farmaceutyczne podwyższają ceny leków

Nowy rok nie przyniósł poprawy cen leków w USA. Firmy farmaceutyczne znów zdecydowały się na podwyżk...

Paracetamol na szczycie listy leków powodujących zatrucia u dzieci Paracetamol na szczycie listy leków powodujących zatrucia u dzieci

Badania oparte o śledzenie zgłoszeń do telefonicznego centrum monitorowania zatruć w Stanach Zjednoc...

Druga młodość wankomycyny Druga młodość wankomycyny

O tym, że antybiotyki tracą swoje lecznicze moce, nie trzeba dziś już chyba nikomu przypominać. Tymc...

REKLAMA
?>

Szanowni Państwo,

Farmacja.net sp. z o. o. przetwarza Twoje dane osobowe zbierane w Internecie, w tym informacje zapisywane w plikach cookies, w celu personalizacji treści oraz reklamy, udostępniania funkcji mediów społecznościowych oraz analizowania ruchu w Internecie.

Kliknij “Zatwierdź i przejdź do serwisu”, aby wyrazić zgodę na korzystanie z technologii takich jak cookies i na przetwarzanie przez farmacja.net sp. z o .o. , Zaufanych Partnerów Twoich danych osobowych zbieranych w Internecie, takich jak adresy IP i identyfikatory plików cookie, w celach marketingowych (w tym do zautomatyzowanego dopasowania reklam do Twoich zainteresowań i mierzenia ich skuteczności) i pozostałych, szczegółowo opisanych w ustawieniach zaawansowanych.

Zgoda jest dobrowolna i możesz ją w dowolnym momencie wycofać w ustawieniach zaawansowanych.

Ponadto masz prawo żądania dostępu, sprostowania, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania danych. W polityce prywatności znajdziesz informacje jak zakomunikować nam Twoją wolę skorzystania z tych praw.

Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Twoich danych znajdują się w polityce prywatności.

Instalowanie cookies itp. na Twoich urządzeniach i dostęp do tych plików.

Na naszych stronach internetowych używamy technologii, takich jak pliki cookie i podobne służących do zbierania i przetwarzania danych eksploatacyjnych w celu personalizowania udostępnianych treści i reklam oraza analizowania ruchu na naszych stronach. Te pliki cookie pomagają poprawić jakość treści reklamowych na stronach. Dzięki tym technologiom możemy zapiewnić Ci lepszą obsługę poprzez serwowanie reklam lepiej dopasowanych do Twoich preferencji.

Nasi zaufani partnerzy to:

Facebook Ireland Limited – prowadzenie kampani remarektingowych i mierzenie ich efektywności – Irlandia (EOG)

Google Ireland Limited (Google Adwords, DoubleClick Ad Exchange, DoubleClick for Publishers Small Business) – zarządzanie kampaniami reklamowymi, ich analiza i pomiary ruchu na stronach Serwisu – Irlandia (EOG)

Google Incorporated (Google Analytics, Google Cloud Platform, GSuit, Google Optimize, Google Tag Manager, Google Data Studio) – obsługa kampanii reklamowych, analizowanie ruchu na stronach Serwisu i obsługa poczty firmowej, analiza sposobu korzystania z Serwisu przez Użytkownika – USA (poza EOG)

Comvision sp. z o. o. – wysyłanie informacji marketingowych dotyczących Serwisu – Polska (EOG)

Benhauer sp. z o.o. – prowadzenie kampanii remarketingowych i mierzenie ich efektywności, e-mail Marketing – Polska (EOG)

LiveChat, Inc. – usługa Pharm:assistant

Oświadczenie

Dostęp do zawartości serwisu mgr.farm jest możliwy dla osób uprawnionych do wystawiania recept lub osób prowadzących obrót produktami leczniczymi.

Ustawienia zaawansowane Wstecz