REKLAMA
Magazyn mgr.farm

7 produktów żywnościowych wspomagających odporność

30 listopada 2018 13:30

Okres jesienno-zimowy to czas kiedy, ze względu na zwiększoną zapadalność na infekcje, powinniśmy szczególnie zadbać o naszą odporność. Jest ona uwarunkowana jest wieloma czynnikami, do których zaliczana jest zbilansowana dieta, aktywność fizyczna oraz odpowiednia ilość snu i odpoczynku [1].

fot. Shutterstock
  1. Zielone warzywa liściaste jako źródło witaminy E

Warzywa i owoce stanowią źródło licznych witamin i składników mineralnych. Właściwe dostarczanie tych składników wpływa na prawidłowe funkcjonowanie organizmu [1].

Witamina E to grupa związków obejmujących pochodne tiokolu: tokoferole oraz tokotrienole. α-tokoferol to najaktywniejszy homolog [2]. Występuje ona przed wszystkim w zielonych warzywach liściastych, takich jak szpinak, kapusta, a także oleje (słonecznikowy, rzepakowy), kiełkach, zarodkach nasion zbóż, ziarna słonecznika [2, 3]. Witamina E należy do witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i jest niezbędna dla utrzymania przepuszczalności błon komórkowych i dla wzrostu komórek. Efektywnie inaktywuje wolne rodniki jako naturalny najsilniejszy przeciwutleniacz [2].

REKLAMA
  1. Pomarańczowe i żółte owoce i warzywa jako źródło β-karotenu

Bogatym źródłem β-karotenu są warzywa oraz owoce o żółtym i pomarańczowym zabarwieniu (papryka, marchewka, dynia, melony, brzoskwinie) oraz ciemnozielone liście warzyw (jarmuż, szczypiorek, szczaw, szpinak, natka pietruszki, boćwina) [1, 4].

REKLAMA

β-karoten to prowitamina A. Komórki układu odpornościowego są bardzo wrażliwe na utlenianie, dlatego karotenoidy, a zawłaszcza β-karoten, mają bardzo dużą zdolność do ochrony układu immunologicznego przed wolnymi rodnikami  [3].

  1. Tłuste ryby morskie jako źródło witaminy D

Witamina D występuje w tłustych rybach morskich (takich jak śledź, sardynka, łosoś), tranie, pełnym mleku i wątróbce [1, 5]. Niemal we wszystkich tkankach i komórkach układu odpornościowego umiejscowione są receptory witaminy D, co wpływa znacząco na funkcjonowanie układu odpornościowego. Witamina D oddziałuje zarówno na odporność nieswoistą (wrodzoną), jak i swoistą (nabytą). Jej wpływ na wrodzoną odpowiedź odpornościową polega na wzmacnianiu własności fagocytarnych i chemotaktycznych makrofagów oraz na wytwarzaniu peptydów antybakteryjnych. Natomiast oddziaływanie na odpowiedź nabytą objawia się poprzez wpływ na hamowanie dojrzewania oraz różnicowania komórek dendrycznych. Zmniejsza to produkcję IgG i IgM przez komórki plazmatyczne i regulując odpowiedź limfocytów [3]. Tłuste ryby morskie stanowią także istotne źródło kwasów omega-3, które również odgrywają istotną rolę w kształtowaniu odporności organizmu [1].

  1. Warzywa cebulowe jako źródło siarczków organicznych

Do warzyw cebulowych zaliczamy czosnek, cebulę, szczypiorek oraz por. Zawierają one poza związkami siarkowymi witaminy A, C, E oraz witaminy z grupy B, składniki mineralne: selen, magnez, żelazo oraz olejki eteryczne. Cebula i czosnek zawierają fitoncydy (jednym z nich jest allicyna), przez co wykazują działanie bakteriobójcze i grzybobójcze [1].

  1. Kiszonki

Kiszenie to naturalna metoda konserwowania żywności. W wyniku niego cukry proste ulegają rozkładowi do kwasu mlekowego, który stwarza idealne warunki do rozwoju korzystnych bakterii jelitowych oraz zapobiega rozwojowi bakterii gnilnych. Taka zmiana w mikroflorze jelit korzystnie wpływa na odporność. Szczepy probiotyczne wytwarzają podczas fermentacji witaminę C, dlatego kiszonki zawierają jej o wiele więcej niż produkty surowe niepoddane temu procesowi [1].

REKLAMA
  1. Fermentowane produkty mleczne

Kefir, jogurt, maślanka, mleko acidofilne, zaliczane są do fermentowanych produktów mlecznych. Podobnie jak kiszonki, zawierają one bakterie fermentacji mlekowej, które hamują rozwój patogenów i stymulują wzrost korzystnej mikroflory jelitowej. Regularne spożywanie tych produktów zwiększać może zdolność obrony immunologicznej jelit [1]. Oddziaływanie szczepów probiotycznych na funkcje immunologiczne jest też związane z ich wpływem na komórki immunokompetentne zlokalizowane w błonie śluzowej jelit, które stanowią tzw. GALT, będący największym w organizmie człowieka organem immunokompetentnym [6].

  1. Produkty zbożowe

Produkty zbożowe stanowią źródło cynku, selenu oraz żelaza, a prawidłowa odpowiedz immunologiczna oraz zmniejszone ryzyko infekcji jest warunkowane przez odpowiedni poziom cynku. Aktywuje on wydzielany przez grasicę hormon (tymulinę) stymulujący produkcję limfocytów. Oprócz produktów zbożowych (takich jak ciemne pieczywo, kasza gryczana) źródłem tego pierwiastka jest także mięso, wątroba oraz sery podpuszczkowe [3].

Selen to silny przeciwutleniacz, chroniący organizm przed stresem oksydacyjnym i zwiększający aktywność komórek układu immunologicznego. Niedobór tego pierwiastka może spowodować osłabienie odpowiedzi immunologicznej na infekcję wirusową albo bakteryjną, obniżenie aktywności limfocytów T, komórek NK i makrofagów, zaburzenia biosyntezy immunoglobulin i prostaglandyn oraz ograniczenie zdolności do niszczenia komórek nowotworowych  oraz wzrost agregacji płytek. Dobrym źródłem tego pierwiastka jest mleko oraz jego przetwory, a także orzechy, podroby, owoce morza oraz ryby [3].

Niedobór żelaza także zwiększa ryzyko infekcji oraz obniża czynność bakteriobójczą. Pierwiastek ten jest składnikiem enzymów koniecznych do procesów utleniania oraz właściwego funkcjonowania komórek układu immunologicznego [3]. Podstawowe źródło żelaza hemowego stanowi mięso oraz jego przetwory, a niehemowego – produkty zbożowe oraz rośliny strączkowe [2].

Literatura:

  1. Wnęk D. 7 produktów żywnościowych wspomagających odporność, https://www.mp.pl/pacjent/dieta/zasady/138515,7-produktow-zywnosciowych-wspomagajacych-odpornosc
  2. Krzysik M., Biernat J., Grajeta H. Wpływ wybranych składników odżywczych pożywienia na funkcjonowanie ukladu odpornościowego cz. II, Adv Clin Exp Med 2007, 16, 1: 123-133
  3. Kościej A., Skotnicka -Graca U., Ozga I. Rola wybranych składników żywieniowych w kształtowaniu odporności dzieci, Probl Hig Epidemiol 2017, 98 (2): 110-117
  4. Baj T. Beta-karoten – naturalna witamina A. 07.2011 , http://www.aptekarzpolski.pl/2011/07/07-2011-beta-karoten-naturalna-witamina-a/
  5. Skwarło-Sońta K. Żywienie a odporność, Wszechnica SGGW 19.04.2017, wszechnica-zywieniowa.sggw.pl/Prezentacje/2017/Slajdy_kwiecien_2017.pdf
  6. Kapka- Skrzypczak L., Niedźwiecka J., Wojtyła A., Kruszewski M. Probiotyki i prebiotyki jako aktywny składnik żywności funkcjonalnej, Pediatric Endocrinology, Diabetes and Metabolism 2015, 18, 2: 79-83
REKLAMA

Jak oceniasz artykuł?

Twoja ocena: Jeszcze nie oceniłeś/aś artykułu

Udostępnij tekst w mediach społecznościowych

0 komentarzy - napisz pierwszy Komentujesz jako gość [ lub zarejestruj]

Powiązane artykuły

Hashimoto. Jak w 90 dni pozbyć się objawów i odzyskać zdrowie Hashimoto. Jak w 90 dni pozbyć się objawów i odzyskać zdrowie

Amerykańska farmaceutka Izabella Wentz, u której zdiagnozowano chorobę Hashimoto, napisała książę pt...

Pacjent nie może być traktowany jak portfel na dwóch nogach Pacjent nie może być traktowany jak portfel na dwóch nogach

W minioną środę w Polsat News 2 rozmawiano o planowanych zmianach na rynku aptecznym. Gośćmi program...

BCC: priorytetem informatyzacja i uregulowanie rynku suplementów BCC: priorytetem informatyzacja i uregulowanie rynku suplementów

Największym wyzwaniem w zdrowiu stojącym przez rządem PiS jest uporządkowanie informatyzacji, uregul...

REKLAMA

Szanowni Państwo,

Pragniemy poinformować, że z dniem 25.05.2018 r. w życie weszły przepisy europejskiego rozporządzenia o ochronie danych osobowych (RODO), które nakładają na nas obowiązek dostosowania zasad świadczenia usług do nowych regulacji.

Zmianie uległy przepisy, na podstawie których przetwarzane będą dane osobowe w Serwisach prowadzonych przez farmacja.net sp. z o. o.

Zgodnie z art. 13 ust. 1 i ust. 2 Ogólnego rozporządzenia o ochronie danych z dnia 27 kwietnia 2016 r. (Dz.U.UE.L.2016.119.1) (dalej „RODO”) informujemy, iż:

  1. administratorem Pani/Pana danych osobowych jest farmacja.net spółka z ograniczoną odpowiedzialnością z siedzibą w Józefowie, adres: Piaskowa 52, 05-420 wpisana do rejestru przedsiębiorców Krajowego Rejestru Sądowego prowadzonego przez Sąd Rejonowy dla m.st. Warszawy w Warszawie, XIV Wydział Gospodarczy Krajowego Rejestru Sądowego pod numerem KRS 0000467979, REGON 146752729, NIP: 797-205-17-73 (dalej „Administrator”);
  2. Pani/Pana dane osobowe przetwarzane będą w celu:

    1. realizacji usług świadczonych przez Administratora na podstawie art. 6 ust. 1 pkt b) RODO (w celu wykonania umowy),

    2. przesyłania wiadomości marketingowych produktów i usług własnych przez Administratora na podstawie art. 6 ust. 1 pkt f) RODO (prawny interes Administratora),

    3. wysyłania informacji handlowych przez Administratora na podstawie art. 6 ust. 1 pkt a) RODO (zgoda udzielona Administratorowi przez osobę, której dane dotyczą), (jeżeli zgoda została wyrażona przez Panią/Pana),

    4. wykonywanie połączeń telefonicznych w celu marketingu bezpośredniego za pomocą urządzeń telekomunikacyjnych na podstawie art. 6 ust. 1 pkt a) RODO (zgoda udzielona Administratorowi przez osobę, której dane dotyczą), (jeżeli zgoda została wyrażona przez Panią/Pana)

  1. Odbiorcą Pani/Pana danych osobowych będą podmioty zewnętrzne przetwarzające dane w imieniu Administratora na podstawie umów powierzenia (np. hostingodawca).

  2. Pani/Pana dane osobowe będą przekazywane poza Europejski Obszar Gospodarczy do Google LLC w oparciu o odpowiednie zabezpieczenia prawne, którymi są standardowe klauzule umowne ochrony danych osobowych, zatwierdzone przez Komisję Europejską.

  3. Pani/Pana dane osobowe będą przechowywane przez okres realizacji usług świadczonych przez Administratora oraz przez okres wynikający z przedawnienia roszczeń, praw konsumenta, prowadzenia księgowości czy innych uprawnień w tym zakresie;

  4. W związku z przetwarzaniem Pani/Pana danych osobowych przez Administratora, przysługują Pani/Panu określone uprawnienia:

  1. ma Pani/Pan prawo do informacji, jakie dane osobowe dotyczące Pani/Pana przetwarzane są przez Administratora oraz do otrzymania kopii tych danych (tzw. prawo dostępu). Wydanie pierwszej kopii danych jest darmowe, za kolejne Administrator może naliczyć opłatę;

  2. jeżeli przetwarzane dane staną się nieaktualne lub niekompletne (lub w inny sposób niepoprawne) ma Pani/Pan prawo zażądać ich sprostowania;

  3. w pewnych sytuacjach może Pani/Pan zwrócić się do Administratora o usunięcie swoich danych osobowych, tj. kiedy dane przestaną być potrzebne Administratorowi do celów, o których Panią/Pana informował; kiedy cofnie Pani/Pan zgodę na przetwarzanie danych (o ile Administrator nie ma prawa przetwarzać danych na innej podstawie prawnej); jeżeli do przetwarzania doszłoby niezgodnie z prawem; albo jeśli konieczność usunięcia danych wynika z obowiązku prawnego Administratora;

  4. w przypadku, gdy Pani/Pana dane osobowe przetwarzane są przez Administratora na podstawie udzielonej zgody na przetwarzanie albo w celu wykonania umowy zawartej z Administratorem, ma Pani/Pan prawo przenieść swoje dane do innego administratora;

  5. Administrator przetwarza Pani/Pana dane osobowe m.in. w celu prowadzenia działań marketingowych dotyczących jego produktów i usług. Podstawą takiego przetwarzania jest tzw. „prawnie uzasadniony interes administratora”. W przypadku takiego przetwarzania ma Pani/Pan możliwość wyrażenia sprzeciwu. W konsekwencji Administrator przestanie przetwarzać Pani/Pana dane osobowe w opisanym wyżej celu;

  6. aby przetwarzać dane w niektórych celach związanych ze swoją działalnością Administrator poprosił Pani/Pana o zgodę. Zgoda ta może być w dowolnym momencie cofnięta w wiadomości mailowej wysłanej do Administratora. Będzie to miało ten skutek, że przetwarzanie, które dokonane zostało przed cofnięciem zgody nie przestanie być zgodne z prawem, natomiast po cofnięciu zgody Administrator nie będzie przetwarzał danych w celach, dla których zgoda była wyrażona;

  7. jeśli uzna Pani/Pan, że przetwarzane dane osobowe są nieprawidłowe, przetwarzanie jest niezgodne z prawem lub Administrator nie potrzebuje już określonych danych albo kiedy wniesie Pani/Pan sprzeciw wobec przetwarzania, może Pani/Pan także zażądać, aby przez określony, potrzebny czas (np. sprawdzenia poprawności danych lub dochodzenia roszczeń) Administrator nie dokonywał na danych żadnych operacji, a jedynie je przechowywał;

  1. ma Pani/Pan prawo wniesienia skargi do Prezesa Urzędu Ochrony Danych Osobowych, gdy uzna Pani/Pan, iż przetwarzanie danych osobowych Pani/Pana dotyczących narusza przepisy RODO;

  2. Pani/Pana dane osobowe będą przetwarzane w sposób zautomatyzowany (w tym w formie profilowania), jednakże nie będzie to wywoływać wobec Pani/Pana żadnych skutków prawnych lub w podobny sposób istotnie wpływać na Pani/Pana sytuację.

  3. Profilowanie danych osobowych polega na przetwarzaniu Pani/Pana danych (również w sposób zautomatyzowany), poprzez wykorzystywanie ich do oceny niektórych informacji o Pani/Panu, w szczególności do analizy lub prognozy osobistych preferencji oraz zainteresowań.

  1. podanie przez Panią/Pana danych osobowych jest warunkiem zawarcia umowy z Administratorem. Jest Pani/Pan zobowiązana do ich podania a konsekwencją niepodania danych osobowych będzie brak możliwości świadczenia usług przez Administratora.

  2. Osobą kontaktową w sprawach ochrony danych osobowych w Farmacja.net Sp. z o. o. jest Inspektor Ochrony Danych dostępny pod adresem e-mail: iod@farmacja.net.

Instalowanie cookies itp. na Twoich urządzeniach i dostęp do tych plików.

Na naszych stronach internetowych używamy technologii, takich jak pliki cookie i podobne służących do zbierania i przetwarzania danych eksploatacyjnych w celu personalizowania udostępnianych treści i reklam oraza analizowania ruchu na naszych stronach. Te pliki cookie pomagają poprawić jakość treści reklamowych na stronach. Dzięki tym technologiom możemy zapiewnić Ci lepszą obsługę poprzez serwowanie reklam lepiej dopasowanych do Twoich preferencji.

Nasi zaufani partnerzy to:

Facebook Ireland Limited – prowadzenie kampani remarektingowych i mierzenie ich efektywności – Irlandia (EOG)

Google Ireland Limited (Google Adwords, DoubleClick Ad Exchange, DoubleClick for Publishers Small Business) – zarządzanie kampaniami reklamowymi, ich analiza i pomiary ruchu na stronach Serwisu – Irlandia (EOG)

Google Incorporated (Google Analytics, Google Cloud Platform, GSuit, Google Optimize, Google Tag Manager, Google Data Studio) – obsługa kampanii reklamowych, analizowanie ruchu na stronach Serwisu i obsługa poczty firmowej, analiza sposobu korzystania z Serwisu przez Użytkownika – USA (poza EOG)

Comvision sp. z o. o. – wysyłanie informacji marketingowych dotyczących Serwisu – Polska (EOG)

Benhauer sp. z o.o. – prowadzenie kampanii remarketingowych i mierzenie ich efektywności, e-mail Marketing – Polska (EOG)

Oświadczenie

Dostęp do zawartości serwisu mgr.farm jest możliwy dla osób uprawnionych do wystawiania recept lub osób prowadzących obrót produktami leczniczymi.

Ustawienia zaawansowane Wstecz