Wyniki badania opublikowanego w czasopiśmie Science pokazują, że ograniczenie spożycia cukru w czasie ciąży i pierwszych dwóch lat życia dziecka może zmniejszyć ryzyko wystąpienia u niego cukrzycy typu 2 o 35%. Ryzyko wysokiego ciśnienia krwi zmniejszyło się o 20%. Zmniejszone spożycie cukru w czasie ciąży i niemowlęctwa wiązało się również z niższym ryzykiem wczesnej otyłości. Niemniej związek ten był mniej pewny.
We wspomnianym badaniu naukowcy przedstawili swoje ustalenia po przeanalizowaniu danych dotyczących zdrowia z eksperymentu uznawanego za w miarę naturalny. Otóż Wielka Brytania w czasie II wojny światowej racjonowała cukier. Racjonowanie zakończyło się we wrześniu 1953 r. Naukowcy przeanalizowali brytyjski Biobank – bazę danych zawierającą szczegółowe informacje genetyczne i zdrowotne od około pół miliona osób w Wielkiej Brytanii. Badacze zidentyfikowali 38 155 osób z danymi dotyczącymi zdrowia poczęte w trakcie racjonowania cukru. Do tego znaleziono 22 028 osób poczętych tuż po zakończeniu racjonowania.
– Racjonowanie ograniczyło spożycie cukru do poziomów zgodnych z obecnymi wytycznymi dietetycznymi. Jednak prawie podwoiło się bezpośrednio po zakończeniu racjonowania — napisali autorzy badania.
Naukowcy oszacowali, że ochrona przed zmniejszonym spożyciem cukru w łonie matki stanowiła około jedną trzecią redukcji ryzyka. Racjonowanie wiązało się również z opóźnionym wystąpieniem choroby u osób, u których rozwinęła się cukrzyca typu 2 lub wysokie ciśnienie krwi.
Wpływ cukru na zdrowie
Naukowcy przyznają, że inne produkty spożywcze były również racjonowane podczas II wojny światowej. Jednak tak naprawdę poza cukrem nie zmienił się drastycznie sposób odżywiania w tym okresie. Podczas racjonowania Brytyjczycy jedli około 41 gramów cukru dziennie. Ilość ta gwałtownie wzrosła, gdy cukier stał się bardziej dostępny (do 80 gramów dziennie).
– Badanie długoterminowych skutków dodanego cukru na zdrowie jest trudne — powiedziała w komunikacie prasowym autorka badania, dr Tadeja Gracner, magister nauk, starsza ekonomistka w University of Southern California Dornsife Center for Economic and Social Research.
W skład zespołu badawczego weszli również ludzie z University of California w Berkeley i McGill University w Kanadzie.
– Trudno znaleźć sytuacje, w których ludzie są losowo narażeni na różne środowiska żywieniowe na wczesnym etapie życia i obserwować ich przez 50–60 lat — powiedziała Gracner. – Koniec racjonowania dostarczył nam nowego naturalnego eksperymentu, który pozwolił nam przezwyciężyć te problemy.
Źródło: ŁW/Science
